Wozzeck escribió:
...La "pichanga" es una preparación muy típica de lugares de comida económica: clubes deportivos, casinos de cuerpos de bomberos, casinos de sociedades mutuales o de empleados de algún gremio.
Consiste en una fuente caliente que se pone al centro de la mesa, y cuyo tamaño es proporcional al número de comensales. En ella, se mezclan papas fritas, trozos de carne frita, huevos cocidos, cortados en rodajas, trozos de palta, trozos de queso, y trozos de salchichas fritas. Cada comensal va sacando de la fuente a su plato, en pequeñas porciones, y comiendo con pan y ají, y, por supuesto, vino...
Yo nunca había escuchado la palabra pichanga en ese sentido. Qué interesante saber que existen variaciones. Acá en Santiago la pichanga es una especie de revoltijo que lleva pickles, cebollitas perla, pepinillos, coliflor picada, aceitunas (olivas), trozos de zanahoria, trozos de jamón o cualquier cecina, trozos de queso, todo "escabechado" en vinagre.
Hay otro plato similar al que tú nos nombras, amigo
Wozzeck, la chorrillana, que lleva trozos de chorizo, cebolla frita, vienesas (salchichas), carne frita picada, papas fritas, y huevos fritos.
Se acompaña por lo general con cerveza, lo que resulta en una bomba H (de hipercalórica) que casi siempre termina en:
y no digo más porque me está dando un hambre feroz.
Saludos
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