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<center>Caruso

Ingredientes

Hielo
1/3 ginebra
1/3 vermuth seco
1/3 Crema de Menta Verde


Agítese, y sírvase en copa
de cocktail.




[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=S5zl4S2CN3E[/youtube]</center>

Miembro de una numerosa prole de 21 hermanos, de entre los cuales sólo sobrevivieron tres, Enrico Caruso nació en la ciudad de Nápoles, el 25 de febrero de 1873.

Quien habría de convertirse en el cantante de ópera mejor pagado, vivió una infancia llena de miserias. Estudió apenas unos pocos años, pues su padre, un humilde mecánico, deseaba que siguiera sus pasos en el oficio y a fuerza de golpes lo puso a trabajar.

Enrico quería ser cantante y su madre, más comprensiva y sensible, no podía hacer más que animarlo para que luchara por conseguir lo que deseaba.

Tuvo como primer maestro a Giuseppe Vergine, quien no obstante haberle visto pocas posibilidades al muchacho, accedió a que siguiera bajo su dirección.

Aquellos años, fueron difíciles para el joven Caruso que pese a la pobreza en que vivía, se esforzaba por llevar una apariencia impecable. Algunas anécdotas sobre su vida cuentan que llegó a teñir su único traje negro cuando perdió su color, que hacía pecheras de papel para cubrir el mal estado de sus camisas, y que cantaba en bodas y funerales para reemplazar sus zapatos cuando se deterioraban.

A lo largo de su vida, mantuvo su pulcritud y elegancia, y no desaprovechaba las horas de baño y las visitas al barbero para estudiar o ensayar el papel que representaría.

Una vez terminados sus estudios, Enrico Caruso consiguió que su maestro le consiguiera un papel de tenor sustituto en una pequeña compañía ambulante de ópera... Pero su primera intervención fue un desastre.
Un día que la compañía visitó una ciudad donde Caruso tenía conocidos, el cantante, seguro de que sus servicios no serían requeridos, salió a tomar unas copas con sus amigos. Para su sorpresa, después de un rato llegó un recadero a avisarle que su presencia era necesaria en el teatro.
Y salió a escena, pero traía demasiadas copas encima. Aunque cantó bien, su estado lo hizo tropezar con otros actores y dar traspiés mientras el público reía a carcajadas y le gritaba "borracho".

El resultado de su primera actuación fue el despido, pero al público le había caído tan en gracia que cuando se hallaba ya en su pequeño cuarto desolado por su fracaso, volvieron a buscarlo porque el público lo aclamaba. Tenía entonces 19 años.

A partir de entonces, los siguientes diez años fueron de avances continuos, al extremo de convertirse en uno de los tenores más famosos del mundo. En 1903 tuvo lugar su primera aparición en Estados Unidos, en el Metropolitan Opera House de Nueva York.

Admirado por su voz, Enrico Caruso fué además un extraordinario ser humano. Se cuenta de él que prefería ir a pequeñas fondas para evitar los grandes restaurantes donde al verlo llegar los presentes estallaban en aplausos.

Otra anécdota asegura que cierta noche, en Bruselas, escuchó desde su camerino el descontento de varias decenas de personas que no habían conseguido entradas. Después de un instante de meditación, empezó a cantar las principales piezas de la ópera para su público que le aplaudía desde la calle.

Caruso llegó a cobrar hasta quince mil dólares en su tiempo por una presentación, y se cree que a lo largo de su carrera ganó casi diez millones de dólares. Pero nunca dudó en ayudar a sus semejantes y contribuía al sostenimiento de más de doscientas personas.

En 1920 cantó por última vez en el Metropolitan Opera House de Nueva York y murió en el verano de 1921.

Yo prefiero el manhattan o el martini seco, pero lo probaré

Cuando vengas a Madrid avisas y nos pedimos uno. A ver si lo conocen.

Acabo de ver en mi libro de cokteles y está tal cual Y si no nos lo sirven aquí pues nos vamos a N. York que es el reino del coktel y tal como está el dolar nos saldrá por el precio de una caña

No se preocupe, Stiffelio. En Madrid le sirven cualquier cóctel que pueda usted imaginar.

En Madrid, ya se sabe, hay de todo

Gin Fizz

Gin-Tonic? No, gracias. No bebo

Mejor un poleo-menta

Bueno, probaremos, que alguna vez hay que salir del mojito

El mejor Caruso que he tomado en Madrid, ha sido en Del Diego (espero que permitais la publicidad) está junto a la Gran Vía.

Pero hay que estar ojo avizor hay gran diferencia si te lo prepara el barman (Del Diego) o uno de us ayudantes.

Insisto en el Gin Fizz:



Notas: Éste cóctel se elabora en coctelera. Es de trago largo, aunque se puede optar por una cristalería más pequeña (como una copa de cóctel) para que sea de trago corto; según el criterio de cada establecimiento. Es un cóctel alcohólico.
Mise en place: Preparamos en la estación central las bebidas necesarias para el cóctel (Ginebra inglesa, zumo de limón, azúcar en un platillo (o almíbar en un bitero), y un botellín de agua de Seltz; El material necesario para su elaboración (coctelera, vaso de combinación o copa de cóctel en caso de trago corto, pinzas, cubitera, además de hielo) y como decoración se ofrece un pajero con pajitas.
Elaboración y servicio:En un coctelera, ponemos 7 u 8 hielos con las pinzas. Ponemos en el vaso de la coctelera 8 cl. de ginebra, 4 cl. de zumo de limón y 4 cl. de almíbar. Cerrar la coctelera y agitarla rítmicamente unos segundos hasta fusionar bien los diferentes elementos. Abrir la boca de la coctelera y servir en un vaso de combinación. A continuación abrimos un botellín de Agua de Seltz y terminamos de llenar el vaso poco a poco para evitar que se desborde por la espuma. Decorar con dos pajitas introducidas en el vaso. (receceta sacada de: http://www.gastronomiavasca.net/recipes/recipe?id=1360).


Es dificil encontrar un Gin Fizz bién tirado y servido.


Según José Luis Garci, los mejores Gin Fizz los sirven en el "Hotel Ritz" en Madrid, si no han cambiado de Barman; un día, hacemos la prueba ...